大庆：坑里烤出火红的日子
东北网东北网官方账号2023.03.2309:38
小小土坑，烤出“金元宝”，烤出火红的日子。
农村有个小伙叫朱景峰, 他曾学过汽修, 他还当过装卸工, 他也摆过路边摊, 在创业失败之后他选择重头再来, 靠着精湛的坑烤手艺, 他的腰包变鼓了, 他的日子变美了。
3月20日的晚上, 记者抵达了大庆市龙凤区的铁东村, 当时, 村里霓虹灯闪烁不停, 车辆更是排起了长长的队伍, 场面很是热闹, 而朱景峰正忙着做烤制美食这件事。
敢想：怀揣梦想学手艺
“请侧一下身，坑烤牛头上桌了！”
先是传来一阵吆喝声, 之后呢, 朱景峰端着个挺大的托盘迈进了门，一下子, 整个屋子都弥漫着香气, 那金黄颜色的牛头, 特别地吸引人。
“别动筷，我先拍照发朋友圈，大庆的坑烤果然名不虚传。”
来自上海的游客小孙, 十分兴奋地把手机掏了出来, 正对着菜品一边忙着拍摄一边脸上带着笑意；而在邻桌进行就餐的食客一直不停地说着“好看！好吃！”。
上完了连续的3桌菜, 朱景峰终于算是有了能喘口气的时间, 他把额头上的汗水给擦掉, 然后拿起了一瓶矿泉水, 一下子就全都喝光了。
我身为土生土长于龙凤之地的人, 打小是在龙凤镇建兴村建兴二队成长起来的, 初中毕业之后便前往汽修厂去当学徒, 每个月能挣100元, 虽说挣钱的数量比较少, 然而爸妈讲有了手艺, 往后是能够养活家庭的, 学了3年的汽修技术, 整日里身上沾满油污, 见我太过辛劳, 亲戚们把我介绍到厂子里去上班, 每天从事装卸塑料颗粒的工作, 如此一干就整整7年。
朱景峰说，上学时不听话，没能好好学习，只能凭力气挣钱。
敢干：路边摆摊忙创业
去到塑料厂上班之后, 工作并非劳累, 是按照规定的时间下班的, 虽说所获得的工资数量不算多, 但是日子过得相当安逸。
26岁的朱景峰, 通过他人介绍, 结识了从齐齐哈尔前来大庆打工的张艳, 她同样是农村出身的孩子, 性格不错且肯吃苦, 二人迅速步入了婚姻殿堂。
张艳讲, 那个时候家境贫寒, 去购置一身衣物, 再准备两床被子, 随后就领取证件结为夫妻, 所居住的是平房, 其面积并不大, 也没有多少家具, 然而我却颇为知足, 缘由在于我在大庆拥有了一个家。
迫于生计, 朱景峰用铁皮打造了一个槽子, 又拖来几个马扎赶赴路边街边, 他负责烤制, 而他的媳妇主务上菜；清晨便需买入新鲜肉类, 穿就串串, 天色渐暗时开始摆摊, 即便已竭尽全力, 所获收入却仅仅只能勉强供给日常生活所需。
“摆摊不是长久之计，咱得开店干点啥。”
存在了想法之后, 朱景峰表示要付诸行动, 去借了钱在乙烯这个地方开了一家烧烤店, 由于不懂得经营之道, 隔了两年后这家小店关张停业了, 不仅丝毫没有挣到钱, 甚至还欠下来了好些外债, 有人去劝告他, 去寻觅一份工作踏踏实实地上班, 然而他的媳妇却对他予以鼓励鼓起劲头重新开始。
敢拼：坑里烤出“金元宝”
“延吉的牛头好吃，可能有秘方，特别好吃。”
食客不经意间讲出的一句话, 致使他萌生出再次创业的念头, 他俩夫妻一番商议后, 怀揣着钱财前往延吉, 倘若学会了便开店, 要是学不会权当是去旅游了。
出了名以坑烤著称的咱大庆, 要是能把牛头放坑里烤, 那必然好吃, 而且还特有特色。朱景峰这个大胆的想法, 遭到了亲戚朋友的反对, 可媳妇却表示肯定能行。
那段日子里, 朱景峰去买牛头, 烀完之后进行炖制, 炖完了又拿去烤, 结果不是火太大导致咬不动, 要不然就是炖得太烂让肉一直掉, 亲戚朋友们都劝他尽早放弃, 然而朱景峰就是不认输。
经过无数次试验，他成功了，烤制的牛头，坑烤大师吃了都说牛。
2013年, 朱景峰在龙凤铁东村租了房子, 开了一家店, 这家店取名为三和坑烤牛头庄, 其主打烤牛头, 小店开业之后, 生意变得十分火爆, 本地人排着队前来就餐, 外地游客更是赞不绝口, 到了周末的时候, 旅游大巴直接朝着“牛头庄”驶去。
生意好了，腰包鼓了，朱景峰花60万元买下了小院，成了老板。
敢闯：带动就业日子火
在坑中放置木柈并点燃, 把烧制好的碎砖头摞于其上使其烧红, 将食材放进坑内, 在上面压上已成烧红状态的砖头, 食材被砖头围裹于其中, 盖上铁盖, 在其四周用沙土填埋, 依靠砖头所产生的热量把食材焖煮至熟。
坑烤, 使大庆声名远扬, 进而让百姓实现富裕, 将旅游经济不断升温, 把经营者的腰包撑得满满当当, 还把大庆的“美食经济”搅得火热起来。
大庆市针对坑烤, 出台了诸多惠民政策, 举办了坑烤大赛, 进行了铺街扩路, 还加装了霓虹灯, 结果是铁东村变成了美食村, 有着中国坑烤第一村的美誉, 也成为了大庆的一张美食名片。
朱景峰又一次瞅准了商机, 踊跃地参与美食比赛, 将店面扩大后重新进行装修, 持续不断地去尝试、开展新菜品的研发工作, 对牛头的烤制方式加以改良, 并且主动和旅行社进行对接, 承担旅行团的接待事宜, 每逢周末的时候, “牛头庄”的门口常常停放满了车辆。
一天售卖八九个牛头, 一年居然能够卖出 15 吨牛头, 生意那叫一个红火的哩, 他可没忘记村民, 小店带动了十五六个人就业。
采访时不时有食客称赞朱景峰坑烤手艺绝。
采访结束后, 朱景峰笑着讲了这句话, 意思是一家人吃喝都不存在发愁的状况, 并且生意处于良好的态势, 每天心里都呈现出美滋滋的状态！
